牛肉拉面是一道美味营养丰富的面食，下面是制作牛肉拉面的简单步骤：
材料：
- 牛肉：200克
- 面条：适量
- 牛骨汤或鸡汤：500毫升
- 生姜：3片
- 蒜瓣：2个
- 青葱：适量
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
- 蔬菜（如豆芽菜、香菜等）：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将牛肉切成薄片，姜切片，蒜瓣切碎，青葱切末。
- 将牛骨汤或鸡汤煮沸备用。
2. 炒牛肉：
- 在炒锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜片翻炒出香味。
- 加入牛肉片翻炒至变色，然后加入料酒和酱油继续翻炒均匀。
3. 煮面条：
- 将适量的水煮沸，根据面条包装上的指示时间煮熟面条，然后将面条捞出备用。
4. 煮汤底：
- 在另一个锅中加热一些食用油，放入蒜末和姜片翻炒出香味。
- 倒入牛骨汤或鸡汤，煮沸后转小火煮15分钟，用盐、鸡精适量调味。
5. 拼盘：
- 将煮熟的面条均匀分配到碗中。
- 倒入适量的牛肉、炒制的汤头和炒好的牛肉片。
- 撒上适量的青葱末，可以加入一些蔬菜和辣椒粉增加口感。
- 牛肉拉面即可享用。
希望你能成功制作出美味的牛肉拉面！
牛肉拉面的做法 扩展
食材用料
熟牛肉150克，拉面1斤，牛肉高汤二勺，葱半根，姜1块，香菜适量，海菜丝适量，小白菜适量
做法步骤：
1，备好食材，海菜丝提前泡好
2，锅里放二大勺牛肉高汤，加二大碗水，水开后放进海菜丝和牛肉。煮二分钟后下面，面快熟时放进小白菜，准备端锅时放点香菜、鸡精即可以了。
烹饪技巧
要有牛肉高汤味道才佳，因此不用放盐，做好后可以放点辣椒。
牛肉拉面的做法 扩展
面粉加水先用筷子搅成面絮状。
2. 揉成团醒5分钟左右。
3. 再次揉成光滑面团，表面刷食用油盖上醒2小时。（可以晚上揉好早上做）
4. 醒好的面团很软，压成刀背的厚度。
5. 切成条状。
6. 用手先慢慢捏慢慢拉，然后在板上弹几下。
7. 分两锅煮的。
8. 水烧开放入面条煮熟，中途加了2次凉水。（喜欢软的就多煮下）
9. 烧头的都提前切好备用。
10. 热油爆香作料。
11. 倒入土豆片翻炒变色。
12. 倒入卤牛肉翻炒。
13. 加入盐醋生抽。
14. 点少许水少火炒入味即可。
15. 煮熟的拉面入碗，加点面水。
16. 倒入炒好的牛肉及汤汁。
17. 一大一小两碗的份量。
